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读《食学》:食学体系是解决人类食事问题的中国方案
发布日期:2020-11-17 20:11   来源:未知   阅读:

中国小康网 独家专稿

整体解决人类食事问题的一把金钥匙

如何全面彻底解决人类的食事问题,不把食事问题、食事难题留给下一代人,是21世纪摆在人类面前的历史责任。如何结合人类食事问题的历史与现状,拿出一个既关照今天的问题治理,又兼顾明天的问题根治的整体应对方案,是全球食事问题专家、学者共同关注的重大课题。刘广伟先生的《食学》全面阐述了人类食事问题起源、现状、特征及其危害,从食事问题的发生、过程、形态、时间、空间、难度、权重7个方面进行剖析,构建了5个层级116个具体问题的人类首个“食事问题体系”,为全面解决人类食事问题提供了整体靶向。《食学》构建的食事认知的整体体系,正是全面解决食事问题的持续应对方案。《食学》(第二版)比较第一版,增加了第五章“食事文明”,主要观点是食事问题的全面解决,是人类文明的一个新阶段。

应对全球食事问题的公共价值体系

一般来说,食事问题是由不当食事行为造成的,全面矫正不当食事行为,需要依靠人类的共识、共力。本书作者有一个非常了不起的发现,即人类在食事上有五大共识:“人人需食,天天需食,食皆求寿,食皆求嗣,食皆同源”。这五大共识是人类食事公共价值的载体,是人类应对食事的公共价值观,是整体解决人类食事问题的原动力。刘广伟先生在《食学》定稿的前言中写道:“在人类科学与学科如此发达的今天,我们还需要一个食学学科体系吗?我的回答是肯定的,非常需要,迫切需要。”他说人类有着7000年的文明史,目前全世界有200多个国家和地区,2000多个民族和各自璀璨的文化。20世纪初叶,人类攻下了一个又一个科学高峰。然而,作为哺乳动物的人类,为什么至今仍然没有活到哺乳动物应有的寿期?作为以文明著称的万物之灵长的人类,为什么还有11%的人口处于饥饿中?作为食物链中一环的人类,为什么不断干扰食物链,以致威胁到自身的生存延续?如何摆脱这个尴尬的历史局面,刘广伟先生认为,只有构建起应对食事问题的公共价值体系,才能全面彻底地解决当今的食事问题。

构建人类命运共同体的中国方案

食学的创立,是人类食事认知史上的一次革命。食事问题的全面解决,是构建“人类命运共同体”的基本内容。构建人类命运共同体,需要众多具象的理论构件支撑。在这些具象的构件支撑体中,刘广伟先生提出的整体应对食事问题的食学体系,无疑是其中最接地气也是最坚实的一个。食学体系因人类的食事问题而生,为解决人类食事问题而立。食学学科体系,是解决人类食事问题的全球公共产品,是构建“人类命运共同体”的中国方案,对于人类的可持续发展,具有非常深远的历史意义和现实意义。(牛明汉 作者系《解放军报》原总编室副主任)

本文刊登于《小康》2020年11月上旬刊

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